陌生野菜莫要采,熟悉野菜需留意
辨识野菜须谨慎
避开污染保生态
去正规场所购买,处理野菜莫大意
可靠渠道适量买
消费者如需购买野菜,应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜,并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质,野菜最好现买现吃,不要长时间存放。
各种做法熟为要
野菜的食用方式有多种,可凉拌、炒、蒸、煮,还可以做馅、做汤等。食用野菜之前,要摘净去腐,充分清洗;部分野菜有微毒,需经过浸泡、水焯等去毒处理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。
野菜不宜当主菜,特殊人群要注意
合法经营严把关,生产加工须合规
野菜生产经营者应严把原料关,不得采购无合法来源的野菜,严禁生产加工销售有毒野菜。同时,要保证野菜原料新鲜,采用合理的储存条件、生产加工和制作工艺。野菜生产经营企业应保证产品符合相关法律法规标准要求,出厂时检验合格。
专家执笔人:
马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授
陈 芳 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
高 洁 河北农业大学食品科技学院副教授
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